Warum Sours das heiße neue Sommergetränk sind – und wie man es zubereitet

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Wenn die Sonne am Strand scheint, muss das, was Sie trinken, der Hitze trotzen. Zufriedenstellend säuerlich und nur ein wenig süß, sauer ist ein Volltreffer.

Dabei handelt es sich um eine Kategorie von Cocktails, die mit einer guten Portion erfrischender Zitrusfrüchte, ausgeglichen durch Zucker, Honig oder Agavensirup und der Spirituose Ihrer Wahl serviert werden.

Tatsächlich ist das der Kern ihrer einfachen Eins-zwei-drei-Struktur – und was sie so vielseitig macht.

Es handelt sich lediglich um etwas frisch gepresste Zitrone, Limette oder Grapefruit; etwas Süßstoff (spielen Sie mit Likören wie Holunderblüten, Cassis oder Pamplemousse für eine zusätzliche Dimension); und ein Likör, den du liebst.

Whiskey ist dein Ding? Wählen Sie klassischen Whiskey Sour oder eine der vielen Variationen dieses Cocktails. Ist Wodka Ihr Lieblingsgetränk? Hallo, Cosmo! Lieben Sie Tequila? Die Margarita ist die beliebteste Sour auf dem Planeten.

Und keine Angst, Brandy-Liebhaber – Sie werden nicht außen vor bleiben. Sie können entspannt an einem Beiwagen nippen. Wählen Sie Ihr gewünschtes Geschmacksprofil und erfrischen Sie den Cocktail-Schwarm dieser Saison mit einem dieser köstlichen Rezepte aus beliebten Hamptons-Treffpunkten – sowie einem vom East End inspirierten Schluck, den ich selbst kreiert habe.

Mit freundlicher Genehmigung vonSpeisewagen, 74A Montauk Hwy., Amagansett

2,5 Unzen. Tapatío Blanco Tequila • 0,75 oz. Erdbeerstrauch • 0,75 oz. frischer Limettensaft • 0,5 oz. Combier L'Original Orangenlikör

Alle flüssigen Zutaten in einem Shaker mit Eis vermischen. Etwa 15 Sekunden lang gut schütteln, bis es gut abgekühlt ist. Doppelt in ein Double Old Fashioned (optional mit Tajín-Gewürz umrandet) über einem Jumbo-Eiswürfel abseihen.

Mit freundlicher Genehmigung von Amy Zavatto, Autorin von„Forager's Cocktails: Botanische Mixologie mit frischen, natürlichen Zutaten“

2 Unzen. Sagaponack Farm Distillery Gin • 1 oz. frischer Zitronensaft • 0,75 oz. einfacher Sirup • 1 Unze. Roséwein, wie zum Beispiel Wölffers 2022 „Summer in a Bottle“ • Kapuzinerkresseblüten oder Zitronenschalengarnitur

In einem Shaker mit Eis die ersten drei Zutaten etwa 15 Sekunden lang schütteln. In ein mit Eis gefülltes Glas abseihen. Gießen Sie den Rosé mit der Rückseite eines Löffels langsam ein, bis eine rosa Schicht darauf schwimmt. Mit einer Kapuzinerkresse oder einer breiten Zitronenschale garnieren.

Mit freundlicher Genehmigung vonSeite bei 63 Main, 63 Main St., Sag Harbor

2 Unzen. Absolut Grapefruit • 0,75 oz. Giffard Grapefruitcreme • Spritzen Sie frischen Grapefruitsaft. • Spritzen Sie frischen Limettensaft

Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis vermischen. Etwa 15 Sekunden lang gut schütteln, bis es gut abgekühlt ist. In ein Martiniglas abseihen und mit einer Limettenschale garnieren.

Mit freundlicher Genehmigung vonMavericks Montauk, 51 S. Edgemere St., Montauk

2 Unzen. Bourbon • 1 Unze. Zitrone • 1 Unze. Aquafaba oder ein Eiweiß • 0,75 oz. Einfacher Mohnsirup (oder einfacher einfacher Sirup)

Die Zutaten ohne Eis in einen Shaker geben und 30 Sekunden lang gut schütteln, bis das Aquafaba oder Eiweiß sehr schaumig ist. Fügen Sie Eis hinzu und schütteln Sie es erneut 15 Sekunden lang oder bis es gut gekühlt ist. In ein mit Eis gefülltes Highball- oder Collins-Glas abseihen.